domingo, 23 de febrero de 2014

Tarta mágica (o browflan)

Hola seguidores! Tenia que haber subido la receta hace un par de días, pero entre unas cosas y otras... imposible.
Y es que tengo una gran noticia! Después de dos meses sabáticos, vuelvo a incorporarme al mundo laboral, a tener una rutina y encima con un horario bueniiisimo. La suerte me sonríe, así que estoy mas que feliz.
Por eso y por que soy mas que golosa, os traigo una receta muy dulce, que hay en muchos sitios de internet, pero que he modificado a mi antojo para conseguir algo, a mi parecer, perfecto. Así que la he bautizado como me ha parecido :P
Ingredientes:
Para el brownie.
  • 2 huevos
  • 70 g chocolate negro
  • 125 g mantequilla
  • 50 g harina
  • 150 g azúcar
Para el flan:
  • 2 huevos
  • 250 g leche
  • 30 g azúcar
  • 3 cucharadas de dulce de leche
Caramelizamos un molde rígido, ya sea de flan, de cupcakes, de tarta... y precalentamos el horno a 180ºC. Dentro, tendremos una bandeja con agua para que se vaya calentando para cocer el postre al baño maría.
Brownie: derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien montados. Añadimos el chocolate derretido y la harina y mezclamos con suavidad con una lengua hasta que tenga un color homogéneo.
llenamos el molde algo menos de la mitad con el brownie y alisamos la superficie.
Flan: ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que se mezcle todo bien. Vertemos con mucho cuidado encima del brownie sin llegar a llenar el molde del todo.
Tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno, en el agua caliente.
Dejamos cocer unos 40 min, lo destapamos y terminamos de cocer otros 15 min.
Al sacarlo del horno, veremos que el brownie se ha venido arriba y el flan quedara debajo, caramelizado. ¡Es magia!
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y dejamos reposar unas 12 horas (si es invierno y hace frío, no hace falta frigorífico).
Después de las 12 horas... A hincar la cuchara!
Espero que os guste tanto o mas que a mi! Muaaaaks
PD: La inversión de capas es debido a la diferencia de densidades durante la cocción, pero solo se consigue si el agua del baño maría está caliente antes de meter el molde. Si no, quedara igual de bueno pero el caramelo no bañara el flan, sino el brownie ;)
Por cierto, no hace malas fotos mi móvil, eh??
Suerte con vuestros intentos!

sábado, 8 de febrero de 2014

Pollo sentado

Buenos días seguidores!!
Que tal estáis? He tenido que esperar un poquito para subir una pedazo de receta que os va a encantar, lo se.
Resulta que esta semana han estado en casa dos amigas, Sil y Amparo, y se han quedado unos días. Como eramos mas de lo normal para comer (estoy acostumbrada a hacer comida para uno, que le vamos a hacer), aproveche para poner en practica una receta que me hizo mi padre en uno de sus pinitos en la cocina, el pollo sentado.

Ingredientes:
  • 1 pollo entero limpio
  • 1 botellín de cerveza (no valen latas!)
  • 2 patatas (opcionales)
  • Aceite, sal, brandy y pimienta negra.
El procedimiento es mas simple que el mecanismo de un chupete. Embadurnamos el pollo con aceite, salpimentamos y... ¿violamos? con el botellín de cerveza lleno y destapado. Hay que hacerlo con el botellín de pie, claro.
Partimos las patatas y las ponemos en la fuente apta para horno, alrededor del pollo. Salamos las patatas un poco y echamos un chorrito de brandy al conjunto. Tiene que quedar algo asi:


Metemos el pollo en el horno, precalentado a 180ºC y lo dejamos durante 40 min más o menos.
Cuando hayan pasado, lo sacamos del horno, lo ponemos tumbado en la fuente con las pechugas hacia arriba y sacamos el botellín. Regamos el pollo y las patatas con la cerveza que haya quedado y lo metemos en el horno de nuevo, a la misma temperatura, unos 20 minutos mas.
Sacamos del horno y... ¡TACHAAAAAN!!
¿Qué? Tiene buena pinta ¿eh? Pues os animo a hacerlo en cuanto podáis, porque no os va a fallar.
Hasta pronto!!

lunes, 27 de enero de 2014

Tarta de melocotón

¿Conocéis ese icono de whatsapp que es algo así como una carita sorprendida que se lleva las manos a los mofletes? Mi hermana le llama "El Grito", cuadro de Edvard Munch...
Pues esa cara es la que se me ha quedado cuando he visto la fecha de mi última entrada... Y, por supuesto, le ha seguido la consiguiente vergüenza al pensar que es posible que ya no os acordéis de mi.
Me presento. Sigo siendo María. Sigo vivita y coleando, he sobrevivido a las Navidades, a la cuesta de Enero y a todo lo que conlleva, y os pido mil perdones por ser una vaga redomada que no ha subido ni una receta desde agosto.
La verdad es que tiempo he tenido poco, y el que tenía no lo he dedicado para nada a cocinar.
Ahora tengo mucho más tiempo, estoy en busca de trabajo, así que será mucho mas fácil que cocine, que encuentre un rato y que escriba. Me propondré subir al menos una entrada a la semana (con intención de dos, como prometi en un tiempo pasado) y estaré aquí respondiendo dudas y demás cosas que se os ocurran.
Para intentar suplir este tiempo de vacio en el blog, os voy a endulzar la noche.
 
Esta receta la hice en Nochebuena, de postre. Fue todo un acierto, no muy dulce, ligera y con un toque de fruta que siempre apetece después de una cena tan copiosa como esa.

Ingredientes:
  • Pasta quebrada (receta aquí, aunque la podeis comprar ya hecha)
  • Crema pastelera
    • 500 ml leche
    • 125 g azúcar
    • 25 g maicena
    • 25 g harina
    • 4 yemas de huevo
  • 1 lata de melocotón en almibar

En un molde de quiche, de los onduladitos por el borde, estiramos la pasta quebrada y la pegamos al molde con los dedos. Recortamos los bordes y pinchamos bien el fondo y los laterales del molde con un tenedor para que no suba la masa en el horno y la horneamos con el horno precalentado a 180º C durante unos 15 min o hasta que este doradita. Dejamos enfriar y reservamos sin desmoldar.
 
Hacemos la crema pastelera. Para eso ponemos el medio litro de leche en una cazuela a hervir. El resto de los ingredientes los ponemos en un bol de cristal o acero inoxidable y los removemos para mezclarlos un poquito. Cuando la leche hierva, la vertemos en la mezcla mientras la removemos bien con unas varillas  para que no cuaje la yema. Pasamos por un chino de nuevo a la cazuela y lo llevamos a ebullición removiendo constantemente con las varillas y rascando el fondo para que no se pegue. Cuando hierva, vertemos en un recipiente, ponemos film pegado a la crema para que no forme costra y dejamos enfriar.
 
Mientras, abrimos los melocotones y cortamos los melocotones en gajos finos.
 
Cuando la base y la crema estén frias, desmoldamos y rellenamos la primera con la segunda, dejándolo a ras. Colocamos los melocotones encima encabalgados hasta cubrir, como en la foto y terminamos con una guinda en el medio para darle color.
 
¡Lista! Fácil, ¿no?
 
Espero vuestros comentarios y prometo no perder el hilo de la blogosfera.
Besitos a todos mis seguidores!
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