martes, 29 de mayo de 2012

Patatas revolconas

Holaaaa!!
Siii, estoy vivaaa, y, aunque dije que hasta mañana no publicaría nada, he decidido adelantarme, porque para mañana solo voy a presentaros el premio del sorteo que tengo entre manos y al que por ahora os habéis apuntado solo tres personas, juuu :'(
Espero que después de enseñaros el premi la cosa cambie, que es perfecto para la temporada de ensaladas!
Pero hoy os traigo una comida algo calórica pero taaaaan buena... Típica de la zona de Ávila, las patatas revolconas, tambien llamadas patatas machaconas o patatas meneás son un plato completo, contundente y no apto para días de tremendo calor, porque os puede dar un yuyu, jajaja.
Ingredientes:
  • 6 patatas grandecitas
  • 100 g panceta ahumada en tacos (no en lonchas!)
  • 100 g chorizo para freir
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
En una cazuela, ponemos las patatas peladas y en cachelos (trozos cortados con un cuchillo, sin llegar a rebanarlos del todo, partiendo la patata) cubiertas con agua hasta la mitad con un poco de sal. Las tapamos y las ponemos a fuego medio. Dejamos cocer hasta que estén tiernas.
Mientras se cuecen las patatas, cortamos la panceta en trozos, el chorizo en rodajas y la cebolla en juliana. Ponemos abundante aceite en una sartén, a fuego medio-bajo, añadimos los trozos de panceta y dejamos que se frían poco a poco. La intención de esto es hacer los famosos torreznos. Una vez estén hechos, escurrimos en papel absorbente y añadimos el chorizo en el mismo aceite para freírlo también. Escurrimos, reservamos y freímos la cebolla en el mismo aceite. Así conseguiremos que el aceite coja el sabor de todos los ingredientes. Cuando la cebolla esté pochadita, añadimos el pimentón y retiramos del fuego, removiendo para que no se queme.
Cuando las patatas estén, las machacamos un poco con una varilla, NUNCA con la batidora, pues buscamos un puré grueso, no una pasta homogénea. Añadimos el aceite de freír torreznos, chorizo y cebolla, pasandolo por un colador o chino, retirando la cebolla. Si veis que el aceite es mucho, id agregándolo poco a poco. Volvemos a machacar las patatas hasta que todo esté incorporado, cogiendo un color amarillo anaranjado. Rectificamos de sal y servimos acompañadas de los torreznos y los choricitos fritos.
¡Y el resultado es para chuparse los dedos! ¡Qué aproveche!

lunes, 21 de mayo de 2012

¡¡Sorteooo!!

¡¡Buenos díiiaaaass!!
Hoy me he levantado y he decidido hacer una entrada sólo para mi sorteo, que con la mega entrada que hice la última vez, es un lio tremendo, asi que aquí va:

¡El sorteo prometido por mi Cumpleblog!

Estoy taaaan contenta... Y parece que fue ayer cuando mis padres y amigos me apoyaban a que contara mis experiencias en la cocina, sin imaginarme que iba a acabar siendo mi dedicación y los dolores de cabeza de todos los que me preguntan que que tal me va, jajaja. A todos ellos, mil gracias por aguantar el ruido de la batidora, dejaros cebar por mis prácticas, hacerme grandes críticas sinceras aun siendo el mayor desastre del mundo y, por supuesto, por seguir leyendome día tras día, porque para vosotros es para quien cocino y escribo, tanto virtual como físicamente.
Ay, que momento más conmovedor... Pero siento tener que romperlo para decir que hoy, día 21 de Mayo de 2012, a las 23.00h, comienza oficialmente... ¡mi sorteo!
Las reglas:
  1. Ser seguidor/a de mi blog
  2. Si eres bloguero, colgar la fotito del sorteo en tu blog, enlazando con el mismo, para que así pueda apuntarse más gente si quieren!
  3. Dejar un comentario diciendo que quieres participar, con: tu nombre, una forma de contacto, algún plato / ingrediente / tipo de elaboración que te gustaría que apareciera en mis próximas recetas y tu blog, en caso de tenerlo :D
  4. Ser residente en la Península.
El sorteo finalizará el día 10 de Junio de 2012 a las 00.00h y publicaré el ganador el 11 de Junio a las 12.00h. Y ahora voy con el premiooo!
De primeras, publicaré una entrada en la que haya utilizado el ingrediente o la elaboración que el o la ganadora haya elegido y de segundas...
Sabéis que siempre tengo un montón de ideas, aunque a veces algunas salen mal, pero esta vez no es el caso y, ya que dije que esta vez sería algo de cosecha propia, he decidido sortear un surtido de 6 aceites y vinagres de distintos sabores, en unas botellitas muy cucas, perfectos tanto para adornar la cocina como para aromatizar cualquier tipo de elaboración, desde ensaladas hasta bizcochos!
¡Qué emocionada estoy!
Más adelante iré desvelando los aromas de dichos condimentos y pondré la foto, los cuales os van a encantar! Y, además, os daré algún consejo para bordar vuestros platos.
Espero que seáis muchos los que participéis, porque me encanta hacer estas cositas para vosotros.
Un besazo y ya sabéis, apuntándose todos a la voz de YA!
Muaaaak!

Ensalada templada con jamón de pato y shiitake en tempura

¡¡He vueltoooo!!
Si, he estado retirada esta semana porque vuelve mi época de exámenes, me he pasado el finde trabajando y he tenido un percance culinario digno de mención que me ha impedido escribir a ordenador el sabado y el domingo. Me quemé "ligeramente" con aceite hirviendo parte de la palma de la mano derecha... Y si, soy diestra, jajaja. Pero bueno, después de mucha crema y mucha venda, ya lo tengo super perfecto, tanto que hoy traigo una mega entrada, y no por enrollarme, sino que traigo una receta de rechupete para la primavera además de un sorteo que he hecho con todo el cariño del mundo, ya que me ha costado decidir lo que iba a sortear mucho mucho mucho.
Pero vamos por partes, que me lío y al final no nos enteramos de nada :P
Hace unos días (cuando aún podía cocinar) tuve visita en casa para cenar, y como ya habían empezado a bajar las temperaturas pero la primavera es la primavera, decidí hacer una ensalada templada, como plato único para disfrutar de las buenas compañías.
Ingredientes:
  • Lechuga Batavia
  • Canónigos
  • Rulo de cabra
  • Aceitunas negras
  • Nueces
  • Jamón de pato
  • Setas chinas o "Shiitake"
  • Tomatitos cherry
  • Rebanadas de pan de molde
  • Aceite d oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Sal
  • Miel
Vamos a empezar a preparar la ensalada por orden. Para ello, sacamos la lechuga del frigorífico, separamos las hojas y las dejamos a remojo en agua fría, con cuidado de no romperla, pues es una lechuga muy fina y delicada, que se rompe con solo mirarla. Mi intención era poner Lollo Rosso, pero se había acabado en el supermercado (otra vez será).
Cortamos las aceitunas en rodajitas y las reservamos en un bol con el líquido de conservación y al frigorífico.
Cortamos el rulo en lonchas, forramos un plato con film, colocamos las lonchas y también al frigorífico.
Separamos las lonchas de jamón de pato y las dejamos a temperatura ambiente hasta la hora de servir.
Lavamos bien los tomatitos cherry y hacemos florecitas (en la próxima entrada he decidido hacer mi primer tutorial de flores con tomates!! :D) o, en su defecto, podemos partirlos a la mitad sin llegar a separarlos del todo. Los colocamos en otro plato y reservamos en el frigorífico.
Pelamos las nueces y las sacamos en mitades. reservamos en un recipiente. Otra opción es comprarlas ya peladas y en mitades, que dan el mismo resultado y no lo ponemos todo perdido, no?
Para la vinagreta ponemos unos 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de módena, una pizca de sal y media cucharadita de miel en un biberón. Tapamos y agitamos bien hasta que esté todo bien emulsionado. Reservamos a temperatura ambiente y, aunque se volveran a separar los ingredientes, se puede regenerar agitándola de nuevo.
Toda esta elaboración podemos hacerla horas antes de preparar el plato, así a la hora crítica, los comensales sólo tendrán que esperar aproximadamente 10 minutos, que es lo que se tarda en hacer el resto. Yo lo deje preparado, después me fui a clase y, al volver, solo tuve que preparar los picatostes y las setas y emplatar!
Escurrimos la lechuga en papel absorbente para que quede lo más seca posible.
Para los picatostes, le quitamos la corteza a las rebanadas de pan de molde, las cortamos en cuadraditos más o menos pequeños y los freímos en abundante aceite de girasol bien caliente. Es importante que los retiremos del aceite algo antes de que estén fritos del todo, ya que el aceite caliente que queda en el interior de éstos termina de tostarlos dejando el color doradito que buscamos y no el color carbón que no nos gusta. Escurrimos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
¡Ahora vamos con la tempura! Es una forma de frito que me encanta, y es que las verduras quedan buenísimas con este sistema. Para ello, ponemos agua en un recipiente (con medio vaso es más que suficiente) y vamos añadiendo harina mientras removemos con una varilla deshaciendo bien los grumos, hasta que este lo suficientemente espeso como para que cubra las verduras pero también lo suficientemente líquido como para que no quede con exceso de rebozado. Para que os hagáis una idea, tiene que quedar con la textura del chocolate muy fundido, que cubra sin excesos. Cuando lo tengamos, añadimos pimienta y sal y pasamos las setas por ella, friéndolas seguidamente en el mismo aceite de los picatostes, bien caliente. Sacamos a papel absorbente y montamos la ensalada.
En un plato, ponemos un lecho de hojas de lechuga, unos poquitos canónigos, unas nueces y las aceitunas por encima. Colocamos a un lado el jamón de pato, los tomates cherry, el queso de cabra, los picatostes y las setas. Regamos con la vinagreta bien emulsionada y servimos lo más rapido posible para que no se enfríe.

¡Es de las mejores ideas que he tenido nunca! ¡Espero que la disfrutéis!

miércoles, 16 de mayo de 2012

Cumpleblog!

¡¡Ayyy, que contentísima estoyyyy!!
¡Y es que llevo un año manteniendo este blog! Tal día como hoy, hace un año, decidí comenzar a contaros las andanzas en la cocina de una chica de 23 años. Hoy, esa chica tiene 24 años y sigue con las mismas ganas de que esto siga adelante...
Se que dije que iba a hacer un sorteo por mi primer cumple, pero he tenido mil cosas que hacer y no me ha dado mucho tiempo a pensar, pero os prometo que de la siguiente entrada no pasa.
Hoy, sólo quería agradeceros a todos los que estáis ahí todos los días siguiéndome, comentado y apoyandome, porque me motiváis para seguir asi    (^.^)
Un besazo a todos!

domingo, 13 de mayo de 2012

Mousse de limón


♪♫♪

Hace calor, hace calor, y yo tengo la receta para estar mucho mejor!

♪♫♪
Jajaja, si, es mi propia versión de Los Rodríguez, pero es que es la verdad... Y no porque piense regalar un ventilador a todos mis seguidores (lo siento), sino porque os traigo un postre taaaan bueno, taaaan fresquito y taaan poco empachoso, que será como el fondo de armario de vuestra nevera en días como estos... La mousse de limón!
Hace un montonazo de tiempo subí una de las recetas que tengo, pero esta le da mil vueltas y media (desde mi punto de vista :D)
Y os la dejo aquí para que el veranito se os haga menos caluroso.
Ingredientes:
  • 3 limones exprimidos
  • 1 latita pequeña de leche condensada
  • 4 yogures naturales
  • 3 claras de huevo
Ponemos el zumo, la leche condensada y los yogures en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una crema homogénea. Aparte, batimos las claras a punto de nieve, mezclamos con la crema suavemente para que no se bajen, repartimos en las copas donde vayan a ser servidos y metemos en la nevera unas 4 horas como mínimo.
Más fácil imposible no??

Y ya que es verano (no oficialmente, pero las temperaturas son propias, hay sol, calor y la gente ha sacado las sandalias) voy a dejaros una canción que me encanta, que me hace estar tooodo el día de muy buen humor y espero que a vosotros también!
¡Que tengáis una gran semana!

sábado, 12 de mayo de 2012

Galletas sin huevo :D

Hoy estoy super hiper mega contentaaaa!!
He entregado un pedido de galletas para una niña de 3 añitos alérgica al huevo y le han encantado!
Soy la persona más feliz del mundo! Y es que es una maravilla hacer pedidos de ese tipo...
Y, por supuesto, os las traigo para que las veáis, porque me han quedado taaaan monas que os las tenía que enseñar. Encima en una cajita de lunares muy acorde con el día tan maravilloso que ha hecho hoy. Mirad:
Una pena que los detalles estén hechos con chocolate, porque se ha derretido un poquito, pero es que ¡¡no encuentro otros colorantes en gel que no estén procesados en fábricas de huevos!! Así que por ahora, me conformo con los colores primos líquidos aunque mi búsqueda aun no ha finalizado, jajaja.

Y aquí la caja tan ordenadita en la que las he puesto:
¿¿Os gustan?? Yo estoy en las nubes! jajaja.
Y, aunque ahora tengo que irme a la cama que mañana trabajo, no me puedo ir sin deciros que el miércoles es mi cumpleblog!! Ya un añito tirando de este pequeñito espacio que es parte de mí, en el que llevo 80 entradas y las que me quedan! Así que, para celebrarlo, tendré otro sorteo, en el que esta vez solo trabajaré yo para el regalito... Aún tengo que pensar en ello.
Hasta entonces, un besazo!

domingo, 6 de mayo de 2012

Gâteau Opéra

¡Vaya finde que llevo! Pensé que estar en Cáceres implicaba relajación, pero creo que esta vez me he equivocado del todo. Y es que hoy, día de la madre, nos hemos ido a comer al campo, una tradición familiar que se remonta a... antes de que yo tuviera uso de razón.
Así que, para variar, me han tocado los postres, pero a lo bestia, claro, ya que cuando mi familia se junta somos la friolera de 25 personas dando guerra. ¡Y eso sólo con la familia de mi madre! Aunque con la paella no nos hemos quedado cortos... (El cocinero esta vez ha sido mi tío Le).


Os explico todo esto porque cuando veáis las fotos de los postres pensaréis que somos unos golosos, pero no, somos mucha gente :P
De izquierda a derecha: bizcoflan (receta aquí), tiramisú (receta aquí) y flan de mi abuela (receta que aún no he subido, pero tiempo al tiempo)
Y ahora, la receta de hoy, el pastel ópera, un pastel francés (Gâteau Opéra) con un ligero bizcocho de chocolate sin harina, relleno de trufa y crema de café y cubierto de más trufa:
Ingredientes para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de café fuerte
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 140 g cobertura negra
  • 75 g azúcar
Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las yemas de las claras y batimos las primeras con el café y el aceite hasta que esten cremosas. Añadimos el chocolate fundido y removemos bien para que no se coagulen.
En otro recipiente, montamos las claras a punto de nieve y, cuando estén casi montadas, añadimos el azúcar y terminamos de montar.
Mezclamos las claras con las yemas con mucho cuidado para que no se bajen, estiramos la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 15 minutos.

Ingredientes para el relleno de trufa:
  • 175 g cobertura negra
  • 200 ml nata para montar
  • 75 g crema de cacao (nocilla para la familia)
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
Fundimos la cobertura con 75 ml de nata y la crema de cacao hasta formas una crema espesa. Dejamos que enfrie un poco removiendo de vez en cuando.
Añadir las yemas y el azúcar cuando esté tibio y remover bien. Montar los 125 ml de nata restantes y añadirlos a la mezcla con mucho cuidado, incorporandola bien.
Reservar en el frigorífico.
Ingredientes para la crema de café:
  • 200 g mantequilla
  • 200 g azúcar glass
  • 4 cucharadas de café fuerte
Amasamos la mantequilla con las manos hasta que quede a punto de pomada (maleable), añadimos el azúcar glass y, con la batidora de varillas o un tenedor, amasamos bien para que quede homogéneo.
Agregamos el café y volvemos a batir hasta obtener una crema de color ocre.
Reservamos en el frigorífico.

Ingredientes para la cobertura de trufa:
  • 100 g cobertura negro
  • 50 g mantequilla
  • 50 g nata para montar
Fundimos la cobertura con la mantequilla, mezclamos bien y, cuando esté tibio, añadimos la nata montada, incorporando hasta que quede homogéneo.

Montaje:
Cortamos la plancha de bizcocho en 3 placas de igual grosor. ponemos una sobre una superficie plana y untamos la mitad de la trufa del relleno. Metemos en el frigorífico unos 15 minutos para que se endurezca.
Extendemos la mitad de la crema de café sobre la trufa endurecida (para lo cual habrá que sacar la crema de café algo antes de usarla, porque si no estará muy dura), ponemos encima el segundo bizcocho y metemos otros 15 minutos en el frigorífico.
Volvemos a repetir la operación con la trufa, enfriamos 15 minutos, otra capa de crema de café, ponemos el tercer bizcocho y otros 15 minutos en el frigorífico.
Cuadramos los laterales para que las pareces del bizcocho queden al mismo nivel y untamos la cobertura de trufa. Si véis que no sois capaces de que la superficie os quede completamente recta, podéis "peinarla" con un peine de repostería, que sirve para hacer los surcos que yo le he hecho a la superficie del pastel. Con lo que os sobre de la cobertura de trufa podéis escribir "Opera" y dejamos reposar en el frigorífico una media hora para que tenga una textura firme.
¡Y ya está!

Tiene un poquito de trabajo pero el resultado... ¡Es una maravilla!

sábado, 5 de mayo de 2012

Pollo a la miel

Cáceres... Que bonito pero que duro el viaje desde Madrid...
Si, mis lectores, voy en el tren de camino a mi casa, pero la de verdad, en la que estan mis papis, mis hermanos y mi perrito, y estoy empezando a odiar este trayecto. De primeras el tren ya es odioso en sí mismo, porque muchos diréis eso de "pero si en AVE se viaja de vicio" Jaaaaaa, AVE, jaaaa. Más quisieramos acá. Trastimoche regional que filtra agua por las juntas de las ventanas y que tarda mas de 4 horas en hacer 300km... Así que una de mis mejores ideas ha sido actualizar, pues hoy no tenía mucho sueño.
El caso, me he levantado esta mañana y me he acordado que el día de mi mudanza había sacado del congelador dos cuartos traseros de pollo (muslos, para que nos entendamos) y los tenía que hacer si no quería quedarme sin ellos, así que despues de estar toda la mañana de compras, he llegado a casa y me he puesto a hacer Pollo a la Miel.
Habrá gente que solo con pensarlo le de hasta yuyu la idea de algo dulce en el pollo. Otros estarán sacando la barra de pan para empezar a mojar en el mismo momento que el plato toque la mesa, y resulta que mi hermano Julián es de estos últimos, así que aprovecharé que se ha independizado para que aprenda a hacer guisoteo del bueno para mojar :D
Ingredientes:
  • 2 muslos de pollo (también son válidas pechugas, alitas o cualquier trozo de pollo que os guste)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada colmada de miel
  • 2 cucharadas de vinagre (rasas porque el vinagre no se amontona como la miel)
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Sacamos los trozos de pollo, los ponemos sobre una tabla, lo salpimentamos, lo pasamos enharinamos (sólo con harina) y lo doramos en una cazuela con un dedo de aceite a fuego fuerte. Reservamos en una fuente. Con esto, conseguiremos que el pollo quede crudo pero marcado, evitando que se salgan los jugos al cocinarlo y quedando sabrosísimo. La harina espesará la salsa ligeramente.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, en tiras cuanto más finas mejor. Bajamos el fuego a medio-bajo y, en el mismo aceite de dorar el pollo, añadimos la cebolla y una pizca de sal y dejamos que se poche bien hasta que quede casi transparente. Volvemos a subir el fuego a medio-alto y agregamos el vino. Dejamos reducir unos 5 minutos.
Cuando el vino haya reducido, añadimos la miel y el vinagre para contrarrestar el dulzor. Cuando todo esté bien incorporado, colocamos el pollo para que todo esté en contacto con la cazuela, tapamos, bajamos el fuego y dejamos hacer unos 20 minutos. A mi me gusta tenerlo un poquito más de tiempo, ya que me gusta que la carne se separe del hueso con mucha facilidad, pero si hacéis pechuga no la dejéis que se cueza en exceso porque quedará como la suela de un zapato.
Eso sí, acordaros de remover la salsa y darle la vuelta al pollo de vez en cuando, porque puede acabar siendo pollo al carbón, pues la miel se pega que da gusto.
Otra opción es hacerlo en la olla a presión u olla rápida, pero eso no es lo mío, entre otras cosas porque no tengo aún. Tendréis que conformaros con la versión ligeramente más larga :P

¿Qué me decís? Receta fácil fácil para un dia de lluvia y que está ¡para chuparse los dedos!

miércoles, 2 de mayo de 2012

Cupcakes II y galletitas III

Buenas tardes de domingo... Para los que vivan en Madrid, que hoy tenemos fiesta y estamos como los domingueros. Además, por fin ha salido el sol!!
Aunque eso tampoco me afecta demasiado, pues estoy de mudanza (otra vez, si) porque he encontrado un pisito moníiisimo un poquito mas cerca de lo que vivía antes, así que estoy taaan contenta...
¡Esperemos que este sea el definitivo! Ya os pondré fotos de como ha quedado mi habitación, porque he movido hasta el armario de como estaba al principio :D
Menos mal que para el traslado de trastos vinieron mis papis a ayudarme, que si tengo que depender del metro... 20 viajes hubieran sido pocos.
Por otra parte, he pasado la semana en Salamanca, por lo que se me había acumulado el trabajo de forma exagerada, y es la razón principal por la que no he actualizado el blog hasta ahora.
Y hablando de Salamanca... No sé si os conté que aprovechamos esa semana para  celebrar mi cumple (aunque fui yo la que cociné, que ironía) y me tocó hacerles cupcakes y galletas glaseadas, ya que me regalaron unos cortadores ¡tan bonitos! que tuve que estrenarlos. Así que hoy, la entrada va dedicada a mis niñ@s que he dejado allí, para que me acojan de vez en cuando, que les echo de menos.
Ingredientes para el bizcocho:
  • 6 huevos
  • 80 g azúcar
  • 160 g mantequilla
  • 160 g harina
  • 150 g cobertura negra
  • 1/2 sobre de levadura química
Empezamos, como en todos los bizcochos, precalentando el horno a 200ºC.
Ponemos la mantequilla en un bol con el azúcar, amasándola con las manos hasta que esté blandita y, después, con la batidora de varillas.
Separamos las claras de las yemas, añadiendo estas últimas a la mantequilla y batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
Fundimos la cobertura y la vertemos en la mezcla anterior, removiendo para que las yemas no se cuajen.
Montamos las claras a punto de nieve y, con movimientos cuidadosos y envolventes, las incorporamos al bol de la mantequilla y la cobertura.
Por último, añadimos la harina y la levadura mezcladas y tamizadas, poco a poco, moviendo con una espátula. En los últimos dos pasos es importante no utilizar batidora, sino varilla manual o espátula para que las claras se desmonten lo mínimo posible.
En una bandeja de horno ponemos las cápsulas de las magdalenas, separadas entre ellas para que no se queden pegadas, ya que la masa crece, y con una manga pastelera, las llenamos hasta la mitad.
Las metemos al horno, bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos hacer durante unos 15 minutos. Para asegurarnos, pinchamos con una brocheta y si sale limpia, están listas.
Dejamos enfriar mientras preparamos la crema.
Ingredientes para la oreocream:
  • 125 g queso de untar
  • 50 g mantequilla
  • 250 g azúcar glass
Ponemos la mantequilla en un bol y la amasamos con las manos hasta que quede como pomada. empezamos a batir con la batidora de varillas (o en su defecto, una espátula) y vamos añadiendo el azúcar glass. Cuando todo este mezclado, agregamos el queso y volvemos a batir hasta que quede homogéneo. Metemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada del 8 y reservamos en el frigorífico.
Ingredientes para la buttercream:
  • 150 g mantequilla sin sal
  • 250 g azúcar glass
  • 3 gotitas de esencia de vainilla
  • 3 cucharaditas de leche
En un bol, procedemos como antes, ponemos la mantequilla, la ablandamos, añadimos el azúcar y la leche y batimos a velocidad baja (siempre con batidora de varillas). Cuando este más o menos homogéneo, añadimos la esencia de vainilla y mezclamos unos 5 minutos para que quede perfecto.
Si lo queremos colorear, añadimos el colorante a la vez que la esencia. Puede ser líquido, como los de vahiné, o en gel. Metemos en otra manga con otra boquilla rizada del 8 y dejamos fuera del frigorífico, pues la mantequilla se endurece demasiado.

Cuando la base esta completamente fría, los adornamos con las cremas, minioreos y rosas de fondant.
¡Y ya está!
En el caso de que no vayamos a comerlos en el mismo día, las bases de los cupcakes podemos meterlas en el frigorífico bien tapadas con film, y se mantienen de maravilla.
Y quedan de vicio para una merienda!

Y ya que estoy, voy a enseñaros mi fábrica de galletitas, que tuve dos pinches de cocina estupendas!




 ¿A que han quedado bien?
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